丼弁当のための「万能だれ」について。料理のベテラン主婦さんにご指導願います。当方、２８歳の会社員です。節約と健康のため自分で弁当を作るようになり２ヶ月が過ぎました。しかし、最近はご飯の上に、ガサッと肉炒めなどを乗せるいわゆる「丼弁当」に凝っています。（正直言うと、おかずのレパートリーがそれほど無い為におかずネタに尽きた・・・と言うのが理由でもあります）そこで質問なのですが、この肉（豚、鶏、牛）焼き（炒め）などに使える『万能タレ』の作り方をご教授願います。市販焼肉のタレの肉焼きではなく（じょじょ苑 金龍 モランボンなど、美味しいと言われているタレは全て買い試しました）家庭調味料で手作りダレを作りたいのです。ちょうどキッチンには、お友達にもらったジャムの可愛い空き瓶が５本あります。この瓶に手作りダレを数回分くらい入れて、日替わりで回しかけ、ジューと焼いたら「ＯＨ素敵！」と勝手に思っています。好みとしては肉類は、野菜と一緒に炒めるのは好きではなく、あっさり塩コショウしたもやし炒めなどに、比較的しっかり味の焼肉乗っけのスタイルが好きです。瓶のうち、ひとつは料理研究家こうちゃんのネギ塩ダレを作り、入れました。しかし、あと数種類教えて頂きたいです。料理が下手で勉強中の身です。タレの配合は、出来れば一回分の量で教えてもらいたいです。スケールがまだないので（近々購入予定）、配合量としてはグラムではなく、大さじ小さじの表記でお願いしたいです。主婦さんの長年の経験とコツでこれなら間違いないと言われる、「定番ダレ」をぜひ、この料理初心者者にご教授願います。以上、宜しくお願いいたします。（購入本としては、コウケンテツさんと藤井恵さんの丼ものの本、持ってます）
ベテラン主婦ではなく、仕事で料理をやってるものです＾＾；和食系の料理の基本は割合です。難しいことは考えず合わせ地 １：１：１ （醤油：みりん：酒）で、ばっちりです。ただ、僕は甘辛いのが好きなのでこれに砂糖を加えます。これを軽く温めてアルコールを飛ばせば基本のタレの完成です。あとは応用です。焼肉系なら、上記の割合にすりニンニク、コチジャンなどを加えてみてください。和食系なら、タカのつめや粉山椒を加えてみてください。洋食系なら、上記レシピの酒を白ワインに変えて、仕上げにバターを入れてみてください。地は必ず軽く煮詰めてください。そのままだと酒とみりんのアルコール分が飛ばず酔っ払います＾＾；また、酒やみりんは少々値段が高いですが、清酒と本みりんを使うのがベストです。コンビにとかで売られている料理酒やみりん風調味料は塩などの添加物が入っているためあまりお勧めできません。お料理頑張ってください！！
家庭料理レシピ」?はなまるマーケット等の料理レシピに挑戦. ? お土産・作り方・通販・グルメ店のご紹介ブログ ? 食べること・作ることが大好きな主婦です。三ツ星レストランのシェフの経験はありません。が、失敗した手作りのおかずだって、心が
.. 気になるカロリーはヒルズダイエットの置き換えで調整できます。... http://www.hillsdiet.net/contents/kirameki/ リッチレシピ提供サービス: 家庭料理レシピ じっくりと飴色になるまで煮込んだ大根のおいしさは格別です。... アラの表面が白くなる程度に下ゆでします
韓国や中国でも、お祝いなど節目 ... 楽しんでもらいたいので、“年明けうどん”の期間は元旦から1月15日まで。この期間内に作った、赤いものが入れてあるうどんは、すべて“年明けうどん”と呼んでよい。 ところで、正月料理はお雑煮もおせちも、各家庭 ...
【難易度】 ★☆☆【調理時間】 20分
【材料費（一人分）】 約80円
★材料(二人分）
・さつまいも 1本・こんにゃく 1袋・しょう油 大さじ2・水 200cc・だしの素 少々・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1
☆作り方
1.さつまいもを洗い、2センチほどの輪切りにして、水に浸してアクを抜く。2.こんにゃくを一口大の大きさに切って、熱湯をかけてアクを抜く。（写真のは、もともと切ってあるこんにゃく。）3.鍋に、しょう油・水...
女子中学生さんたちへ（男子でもＯＫっす）そぼくなしつもんしまーすズバリ、家庭科はとくいですかー？（さいほう&料理）
裁縫のヤバさなら学校随一ですので任せてください←小学生の頃からなので、誰にも負けませんよwwただ、料理に関してはイケます(イェイ←家庭の事情により母親が随時不在なので、料理当番を私が主に担当していますので。数学が裁縫並みにヤバいので、そのへんが料理する際に響きますが、レシピ見て作ってると楽しくなるので平気ですよ←私も兄に「女は料理ができないと引く」みたいなこと言われたんで、奮闘してますwwただでさえ女っぽくないんでね←中2女子